“РЕЦЕПТЫ ОТ ЗНАКОВСКОЙ” Раскрой мир еврейской кухни! выпуск 4       •    Котлеты с сухофруктами и маслинами     Вам потребуется: для котлет: 750 г перемолотого мяса 2 измельченных зубочка чеснока 2 яйца соль перец 1/3 стакана измельченного хлебного мякиша 1 кубик бульонного концентрата растительное масло для жарки для подливы: 2 луковицы растительное масло 1 стакан красного вина 3 мозговые косточки 100 г сушеной кураги 150 г зеленых маслин 1 стакан фасоли или бобов     Способ приготовления:     * Перемешать все компоненты фарша и сформировать из полученной массы небольшие котлетки. На разогретую сковороду налить растительное масло и обжарить в нем котлеты с двух сторон до подрумянивания.     * Теперь подлива: обжарить порезанный лук в масле до золотистого цвета, добавить мозговые кости и обжаривать еще 3 минуты. Добавить вино, фасоль. Все довести до кипения, накрыть крышкой и тушить примерно полчаса. Затем добавить маслины и курагу, помешивая, варить еще 20 минут.     * В полученной подливе протушить котлеты примерно 20 минут.     * Примечание: вместо кураги или дополнительно к ней можно добавить чернослив, инжир или изюм. Это придаст блюду пикантность и неповторимый вкус. Выпуск 1    Выпуск 2    Выпуск 3             У Вас есть желание принять участие в виртуальных проектах «Давара»? Придумать свой собственный проект или дополнить уже имеющийся? Поделиться и высказать свои впечатления? Тогда пишите нам на адрес «Давара» info@davar.org.ua. Спасибо!